APJI Banten Beberkan Empat Resep Makanan Berbahan Dasar Ikan Lele, ini Cara Membuatnya

REFERENSI BERITA - Daging ikan lele ternyata bisa diolah menjadi abon, pempek, bakso ikan dan nugget.

Resep varian makanan berbahan dasar ikan lele itu dibeberkan pengurus Asosiasi Pengusaha Jasa Boga Indonesia (APJI) Provinsi Banten saat menggelar pelatihan pada Selasa, 6 September 2022.
 
ABON LELE

Abon bisa menjadi opsi simpanan lauk untuk di rumah. Juga bisa dijadikan hantaran saat berkunjung ke rumah kerabat atau sanak saudara.

Baca Juga: Lele bisa Diolah jadi Beragam Makanan, ini Terobosan APJI Provinsi Banten

Jika biasanya abon dibuat dari daging ayam, sapi, atau ikan tongkol, ternyata lele juga bisa dijadikan bahan dasar abon. Berikut cara membuat abon berbahan fillet ikan lele.

Bahan:
• 100 ml santan
• 40 gram lengkuas yang sudah diparut
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 kilogram ikan lele
• gula merah secukupnya
• garam secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya
• minyak goreng secukupnya (untuk menumis)

Bumbu Halus:
• 10 butir bawang merah
• 7 buah cabai keriting/cabai besar
• 5 buah cabai merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

Baca Juga: Ikatan Psikologis Publik dengan Partai Politik sangat Rendah

Cara Membuat
1. Bersihkan lele dari kotoran-kotorannya. Kemudian kukus hingga matang. Setelah itu tunggu hingga dingin, lalu kupas kulitnya. Buang duri-duri ikan, kemudian suwir-suwir atau cincang halus.

2. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Masukan lengkuas, daun jeruk, daun salam. Kemudian tambahkan santan, gula, garam, dan kaldu bubuk. Tunggu hingga mendidih, kemudian baru masukkan daging ikan lele.

3. Masak abon dengan api kecil sampai kering. Aduk terus agar tidak hangus. Angkat dari kompor jika dagingnya sudah benar-benar kering dan berwarna coklat tua.

Simpan abon lele di dalam toples kedap udara. Sajikan sebagai lauk pelengkap nasi atau taburan untuk masakan lainnya.

Baca Juga: Suara Golkar, PPP dan PAN Jelang Pemilu 2024 Cenderung lebih Lemah